I dag ble det mye poteter til overs etter middagen, så da prøvde jeg meg på potetkaker. Det er nemlig mange her i huset som mumser ivrig når smurte lefser kommer på bordet.
Og potetkaker er jo en gammel og fin tradisjon og holde i hevd, er det ikke? Ikke var det så veldig vanskelig, heller. Litt plundrete å kjevle ut, men bare bruk masse mel, så går det så fint så!
Til ca 10 lefser:
5 kokte poteter
1/2 dl melk eller fløte
ca 150 gr hvetemel
Mos potetene og rør inn melk. Ha i mesteparten av melet. Deigen skal være litt løs, men kunne rulles til en pølse. Skjær biter av pølsa, og kjevle disse til tynne lefser.
Bruk mye mel! Stek de i tørr stekepanne på middels varme. Husk å snu de ofte så de ikke blir brent. Avkjøl under et kjøkkenhåndkle. Smør med smør og sukker!