Suppe er en fin og kjapp hverdagsmiddag. Posesuppene kan bare gå å legge seg; selvgjort er mye, mye bedre! Denne suppa er det litt «zing» i. Man blir rett og slett varm i kroppen!
Du trenger ikke ha i cayennepepper, men det smaker veldig godt. Den kan også serveres som en forrett.
Til ca fire personer:
2 små gulrøtter
1 stor potet
1/2 løk
1 liten vårløk
1 liten bit sellerirot
1 ss olje
7 dl vann
kyllingfond (evt buljong)
1 liten neve frisk koriander, finhakket
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts sort pepper
2 ts salt
Finhakk løkene, og fres i olje til de blir blanke. Tilsett vann og fond, og la dette koke opp. Tilsett potet, gulrot og sellerirot i små terninger, og la det koke til bitene er mye.
Bruk en stavmikser, og miks alt til en fin suppe. Tilsett krydder. Smak deg frem med salt; noen buljonger er veldig salte, så da trenger du kanskje ikke så mye.
Servèr med godt brød!