Den godeste Schakenda har veldig mange gode oppskrifter. Enkle er de, også. Denne oppskriften på cookies havner neppe i noen slankematbok, men fytti grisen så gode de blir!

I originaloppskriften er det hakkede nøtter, men siden ingen her i huset er så glad i nøtter i kjeks, så droppet jeg det.

Brunt sukker blir aldri like luftig som hvitt sukker, men det er heller ikke nødvendig. Bare pisk smør og sukker (både hvitt og brunt) til det blir en kremete konsistens.

Jeg lagde cookiesene ganske små, så da ble det ca 35 stk av denne oppskriften:

200 gr romtemperert smør
150 gr sukker
150 gr brunt sukker
1 egg
275 gr hvetemel
1 ts bakepulver
75 gr hakket sjokolade

Rør smør og sukker sammen. Ha i egg. Tilsett resten og rør til du har en glatt, nokså tykk røre. Pass på at det ikke er noen melklumper i deigen.

Sett kuler med deig på bakepapir, og stek midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter.

Hvis det blir noen til overs etter første servering; oppbevar i tett boks.